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秋葵种子能榨油吗老家有很多

发布者:陈熙林
导读秋葵种子是可以榨油的,但出油率不高。秋葵油作为一种新型的植物油,可以用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成人造奶油、烘烤油、调味油等供食用。

秋葵种子是可以榨油的,但出油率不高。秋葵油作为一种新型的植物油,可以用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成人造奶油、烘烤油、调味油等供食用。

秋葵油有两种方式可以从植物的种子中取得,一种是物理冷榨法,冷榨法在低于60度的环境下进行加工,营养成分保留最为完整。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半,因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油百分之五十左右。另一种是化学萃取法,物理冷榨法使用较多的是橄榄油、核桃油等,好处是不破坏油的营养成分太多,能保留原汁味,缺点是出油率低、里面的杂质含量也比较高。化学萃取法的优点是出油率高,油很干净、透亮,缺点是不能保留油太多的营养成分。