膨化食品：以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。大多经过炸油炸、焙烘、炒制加调料等工序制成。膨化食品里含铝，摄入过多的铝，会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，表现为记忆减退、震颤与身体协调障碍等，甚至可能增加老年性痴呆的风险，严重者可能痴呆。还可能导致骨钙流失，抑制股声称，发生骨软化症。