死刑的一种，也作烹，是把人放过大鼎或大镬，用滚汤将人活活煮死的酷刑。烹人的大锅古时叫做鼎或镬。都是用铜或铁铸成的，不同的是鼎有三只足，镬无足。

镬烹又分为两种，水烹和油烹，是我国古代酷刑之一，自从永乐皇帝靖难夺位后，不再使用。本义是指用来煮肉类食物的无足大锅，引申泛指蒸煮器皿。又转指古时一种烹人的刑器。