制作方法：

1、首先，将买好的五花肉，切成薄片，盛入大碗中。

2、向碗中导入适量老抽，少许料酒，适量的盐，耗油，用筷子搅拌均匀，腌5分钟左右。

3、葱姜蒜适量，切好备用。

4、炒锅烧热，放油适量，等油热后放入八角，花椒少许，放入刚切好的葱姜蒜翻炒出香味。

5、加入腌好的五花肉，大火翻炒至全部变色即可出锅。

6、这样炒出的头美味可口，容易炒烂，其中最重要的一点事肉的腌渍，还有把肉放入锅内后，大火炒至全部变色。