方法:

1、用蒜头和葱炒，肉要腌过；

2、用蒜头和腌黄瓜炒过放酱油闷煮一下；

3、用大蒜炒腌过的白切肉。

步骤:

1、开大火，让油温够高，放入肉片，或者肉块之类，爆炒。

2、翻炒到肉变色之后，放入葱姜蒜 ，继续翻炒，再加入酱油。

3、可以在炒肉的时候放入花椒面，和肉一起炒，这样会提香。

4、如果是牛肉，炒之前可以用鸡蛋清淹一下，十分钟即可。