方法如下：

1、将买来的五花肉或者腿肉切丁，大小跟两个色子相同；

2、清洗干净以后，放在拌凉菜的大碗里，加上料酒、盐、酱油、姜丝，拌匀；

3、用纱布盖好防止虫子叮咬，过半个小时后闻一下，待料酒味没有味道即可；

4、包粽子的时候，需要把去腥用的姜丝先挑出来才不会影响口感。