炒素菜的做法有多种，因人而异。具体如下：

一，食材：

黑木耳适量、辣椒二只、胡萝卜半根、笋干适量、白菜帮三片、色拉油、盐、鸡精。

二，做法：

1、黑木耳用温水浸泡。

2、将辣椒、胡萝卜、笋干、白菜帮切丝。

3、炒菜锅烧热倒少许色拉油，先下笋干煸炒，倒一点水盖上锅盖。

4、烧开后先后放黑木耳、白菜帮、辣椒、胡萝卜下锅放少许盐一起翻炒，见菜炒软就关火，放少许鸡精出锅，装入盘中即可。