食材：土鸡、冬瓜、青辣椒、花椒、干红椒、桂皮、蒜、生姜、大豆油、猪油、啤酒、味精、盐、白糖、豆瓣酱、酱油。

做法：

1、首先将鸡拔毛洗净去头尾，洗净切好；

2、然后将冬瓜切块备用，青椒切块备用；

3、将蒜头、生姜洗净备用；

4、将锅烧热后，依次放入大豆油、猪油、花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十分钟；

5、然后往锅中加少许水，焖两分钟后加盐、白糖、豆瓣酱、酱油，翻炒后倒入啤酒，焖两分钟；

6、然后加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，然后将青椒块均匀撒在鸡块上，最后放味精少许即可食用。