大批量莲藕的保鲜方法如下：

沙藏法，挑选地形高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度用手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，堆放一层莲藕铺上一层细沙，沙、藕相间，叠放5至6层，最上面盖厚约10厘米的湿沙即可，可保鲜60天左右；水藏法，将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按次序排好，浸没在浓度为百分之十至百分之十五的食盐水中，可保鲜5个月以上；塑料膜帐藏法，此法只需在藕外表覆盖塑料薄膜即可，保鲜1个月左右。