烤肉松的做法：

1、 后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。

2、 大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。

3、 肉煮熟洗净，撕成大块。

4、 大块肉继续斯，撕成细丝。

5、 锅里倒油，放入撕好的肉丝。

6、 翻炒一会加入酱油继续炒。

7、 加入糖，盐。

8、 加入咖喱粉。

9、 小火慢慢不停翻炒。

10、 炒干后，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。

11. 倒入锅里。