面粉和糯米粉的区分方法有多种，如下:

1、从外观上看，面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙，糯米粉相对来说更雪白，看起来粉质更细腻;

2、从手感看，面粉手感较涩较粗糙，糯米粉相对更滑腻;

3、从粉团水溶性看，面粉揉成的面团一般不会溶于水，会留下有弹性的面筋;糯米粉制成的粉团极易溶于水，容易沉入水底。