解决方法：1.猪肉洗净，去血水。用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不生硬。给锅添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟。

2、从肉的纹理切入。最好是两个瘦肉块之间，二分之一、三分之一的位置都行。

3、斜切，贴皮走。

4、先去一边，别切断。

5、转过来，去另一边的皮。即可。