提高外卖的送餐速度的方法有：

优化送餐流程，权衡好外卖覆盖范围与销售额，采用类似快递的配送机制。优化出餐环节，菜品要精简，生产过程尽量标准化。订单量的推动，由于聚集效应，订单量越大，送餐速度越快，订单量小，送餐速度越慢。正确的选择市场，以足够快的速度贯穿整个流程达到临界订单量，是获得一个良好配送效率的关键。