新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，残留部分毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。购买时最好选择发黄发干的鸡翅，即鸡翅色泽和肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血，不要购买鲜亮发白、水分太多的鸡翅。价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元每公斤左右，价格与此相当或者更低，则要警惕。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场购买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。