原料：挂面200g、青椒两个、鸡蛋两个、花生油、食盐。

做法：1.挂面煮开后点一次水，再次沸腾后关火捞出沥水。

2、炒锅中放入适量的花生油，洒上少量的食盐。将沥干水分的挂面倒入锅中，小火炕5分钟。

3、打散鸡蛋，均匀的把其中一半倒在面饼上。待稍稍浸透后翻面。

4、将另一半的鸡蛋铺上面饼。小火5分钟再次翻面。

5、每隔两分钟翻面一次，最后撒上青椒末，重复3次即可。