腌制香椿咸菜：

将香椿洗净。锅内放适量水，烧沸腾，将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因为生香椿内有一种物质对身体不好，只需加热一下就可以去掉。将香椿捞出，放入大容器内，加入适量的盐揉搓。放置1到2天后即可食用。腌好的香椿放锅里加少量花生油一蒸，会去腥味，让味道更好吃。