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如何做凉拌肚丝

发布者:张悦明
导读主料:猪肚。辅料:细香葱、面粉、生抽、辣椒油、八角、花椒、姜、料酒、花椒油、醋、香叶。步骤:准备好材料。将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。搓洗一会儿后往

主料:猪肚。

辅料:细香葱、面粉、生抽、辣椒油、八角、花椒、姜、料酒、花椒油、醋、香叶。

步骤:

准备好材料。将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。搓洗一会儿后往盆中加入面粉,继续搓洗。冲洗干净,剪去多余的油脂,将猪肚剪开,加姜片葱段料酒泡上。浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅,加姜片葱段料酒,大火烧开后打去浮末,转小火煮二个小时。煮到猪肚软烂,捞出,稍凉后改刀成丝。准备红椒洋葱和葱,分别切丝备用。取一料碗,将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。肚丝及蔬菜丝纳碗,倒入料汁,淋香油拌均匀即可。