制作绿豆凉粉需要的材料有绿豆淀粉和清水。

步骤如下:

1、取200克清水倒入200克绿豆淀粉内搅拌均匀备用；

2、取800克清水放入锅里，水烧开后转小火；

3、把搅拌好的绿豆淀粉糊倒入开水中，用蛋抽快速搅拌均匀至冒泡即可；

4、煮好后将其倒入准备好的容器内；

5、放至完全冷透后放入冰箱冷藏两小时以上即可。