用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排不宜太厚。将牛肉用烤肉浆腌制一小时。腌制完毕后，用白开水清洗掉牛肉上的酱。之后把一小块黄油放入锅中，黄油大小视牛排大小而定，全程小火。等表面出血水之后再翻面，当第二次出血水是就可以出锅了。