1、准备材料，黄豆芽、瘦猪肉、胡萝卜、青椒、豆干、鲜香菇、什锦酱菜。

2、冬笋、红萝卜分别煮熟后切粗丝，豆干汆烫后切条，金针打结，木耳去蒂泡软后切丝，香菇泡软后切丝，芹菜洗净去掉叶子部份后切段，黄豆芽洗净，榨菜切丝，青蒜切斜段备用。

3、将所有材料分别炒熟，并加入适量的盐调味即可。

4、把所有材料混合拌匀，等凉后冷藏，食用前取出适当的量即可，约可保存10天左右，可当作凉拌菜，也可微波加热食用。