1、把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出，放入滚开的水中焯一遍，迅速捞出红枣，淋干放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，避免红枣生虫或变质；

2、放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度即可；

3、用坛、钵、缸、塑料袋等盛装，密封放阴凉处储藏。