主料：虾仁250克，猪肉馅250克，面粉200克。

辅料：胡萝卜60克，鸡蛋1个，食盐适量，小葱适量，料酒适量，水95克。

制作方法：

1、肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉，切成肉末备用。

2、虾选择个大新鲜的明虾，去头去壳去泥肠洗干净，垛成虾泥备用。

3、胡萝卜切末备用，葱花切末备用。

4、面粉装入盆中，加入水，和成盆光手光面光的面团，盖上干净湿布，醒发15至20分钟。

5、将所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入2克盐，2克料酒，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀，即可用来包饺子。