沙虫炖鸡汤的做法如下：

1、准备配料。

2、清洗鸡肉。

3、用砂锅烧二分之一热水。

4、热少许油。

5、放入沙虫油煎至金黄色捞出备用。

6、油锅放入生姜。

7、油锅起烟后放入鸡肉加米酒翻炒2分钟鸡肉变色。

8、放入烧热水的砂锅，放入枸杞、红枣、油煎沙虫等。

9、盖好砂锅大火5分钟，小火10分钟。

10、15分钟后出锅即可。