材料:粉干、鸡蛋、西兰花、青椒、葱、盐、蒜、味精、酱油。制作步骤如下:

1、将粉干浸泡在冷水中，将鸡蛋打在碗里，葱花切碎，青椒切成丝；

2、在锅中倒入适量油并加热，待油热后将葱和蒜放入油中；

3、向锅中倒入鸡蛋并翻炒成块，然后放入西兰花和青椒丝继续翻炒；

4、放入泡软的粉干大火翻炒，继续放入盐、酱油和味精；

5、翻炒至粉干熟透即可。