做法如下：

材料：猪排骨500克、鸡蛋150克、小麦面粉10克、酱油10克、盐2克、料酒5克、白砂糖5克、花生油50克。

做法：

1、将排骨切成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌制半个小时。

2、将鸡蛋与面粉调匀，加少许食用水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内。

3、将花生油烧至八成热，将排骨逐块放入油锅内炸10分钟。

4、用漏勺捞出，放置几分钟。然后，再放回油锅内，炸至金黄色时即可食用。