先把山竹上面的大叶子摘掉。经过冰箱，这样味道更佳。将山竹放在手心，两只手手指相扣。再用两手手心，挤压山竹，到出现裂缝。沿着裂缝剥开，就可以看到山竹白色的肉了，最后把整个果肉掏出来，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会有涩味。