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烧烤鱿鱼仔怎么做

发布者:陈龙
导读原料:鱿鱼、玉兰片、淀粉、味精、葱、酱油、姜、盐、大蒜、料酒、猪油。做法:1、将干鱿鱼的须剪掉,放入40到50摄氏度的温水中加碱使其完全回软;2、将鱿鱼身上的黑

原料:

鱿鱼、玉兰片、淀粉、味精、葱、酱油、姜、盐、大蒜、料酒、猪油。

做法:

1、将干鱿鱼的须剪掉,放入40到50摄氏度的温水中加碱使其完全回软;

2、将鱿鱼身上的黑皮刮掉,顺长切成两片,连碱水一起倒入锅内;

3、将锅放置在旺火上烧沸;

4、将鱿鱼放入盆内,连续更换温水保持在40摄氏度以上,换水时稍加一点碱,直到完全涨开的程度;

5、用温水冲洗,除净碱味;

6、将鱿鱼、玉兰片切成片状,葱切成粉碎状;

7、向锅内放入适量油,将葱、姜、蒜放入锅中进行翻炒;

8、加肉汤、酱油、盐、料酒;

9、再倒入鱿鱼、玉兰片,等到烧入味时,加味精,用湿淀粉勾芡即可。