烧木炭时在旁边放罐水是为了保湿。

由于冬天烤火时，窗户关闭、造成空气不流通，室内气温升高，导致空气水分减少、使皮肤缺乏水分而干燥，严重甚至会是皮肤发紧、裂开。水蒸发的时可以为空气中补充水分、保湿。另外室内湿度到达一定程度也会对于木炭烤火产生的灰尘起到一定的作用。