扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

生活习性：扇贝为滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。

主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如：硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等。其次还有藻类的孢子、细菌等；其食物种类组成与环境中的种类相一致。