将原材料或半成品加工成独特的色彩、风格等的成产品的工作、方法、技术等成为特殊工艺。

狭义的定义：改变零件内在物理、化学或冶金特性的工艺，或通过非传统加工的方法去除零件材料或增加零件尺寸，且不通过破坏性检查无法评定其内在特性的工艺，是必须保持过程控制的工艺。

广义的定义：属于比较特殊的工艺制作，其特殊性表现在两个方面：一是所用的物质材料比较贵重或是比较特殊；二是精工细致，精雕细琢，加工难度比较大，或工艺制作比较繁复，因而价值都比较贵重。