炖鱼汤做咸的补救方法如下：

1、用纱布包些许煮熟的大米饭放入汤中，能吸收盐分，减轻咸味；

2、用小布袋包少量的米或者面粉，将其放入鱼汤中一起煮，能吸收盐分，减轻咸味；

3、切几块马铃薯片放入汤中一起煮，煮熟立即捞起，能减轻咸味。