1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片，水开后再煮5分钟。

2、将煮好的猪皮捞出，切丝。

3、大葱洗净，斜切成葱丝。

4、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。

5、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上。

6、调入花椒油和少许花椒粉，加入生抽，盐和香醋。

7、放入猪皮丝，加入适量辣椒油搅拌均匀，美味的凉拌猪皮就好了