导读芝士就是奶酪,又名乳酪、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、
芝士就是奶酪,又名乳酪、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。
奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。
大超市都有,国产的不贵,进口的贵。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品,营养价值高于牛奶,也比同属于发酵奶制品的酸奶高,而奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收,因此对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童,奶酪是最好的营养食品之一。
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