生大米能冷冻，生大米冷冻会影响大米的口感和营养，使大米的营养价值降低。大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变。大米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上。家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。