10月份。紫菜分为头水、二水紫菜。10月收割的第一批紫菜最好，头水紫菜、二水紫菜价格差别大，消费者选购时难以辨别。头水紫菜比较细嫩，色泽较光亮，更鲜美，最高时可卖到100多元钱一斤。每年上市的头水紫菜基本都供不应求，也较难买，海边渔民采集的头水紫菜多数自己吃或者送亲友，仅有部分能够流入市场，市场上流通的头水紫菜并不多。 要想买到真正头水紫菜请在10月去买，由于量少，营养又较丰富，头水紫菜价格较高。紫菜在收割头水以后，每隔十几天可再采收一次，整个养殖期可采收12次左右，所以二水、三水等紫菜就比较便宜。