1、猪蹄糊了是炖烂了化掉了，可以做猪肉冻。把骨头渣子挑掉放冰箱里冷藏等凝固了切成小块淋上香油、鲜酱油放些葱花香菜。拌匀即可。

2、水烧干了变焦了。如果是焦了，则要看焦掉的程度，若只是略焦可先炒辣椒或调制汁或者酱料把猪蹄放进去爆炒。烧焦过于严重可选择丢弃。