一、用料：

红糖或者蜂蜜500克、凉开水5000克、单一或多种水果1500克。

二、制作流程：

1、准备好红糖或者蜂蜜、凉开水、水果，重量比例分别为1比10比3；

2、把水果洗干净带皮切碎，与红糖或者蜂蜜一起放入瓶中加水，需保证瓶中留有2成空间供其发酵；

3、若采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，不能把盖子拧的太紧以防止发酵过程中瓶子发生炸裂；

4、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛且PH值在4以下，六个月或以上最好，发酵期越久酵素分子会更细少，身体更容易吸收。