手工炒茶的好处有以下这些：

手工炒茶松而不散，茶容易阴干。炒茶均匀，干净卫生，无异味，形象色泽，内质好。较完整，鲜亮，口感比较清纯。 成本低。普洱茶发酵非常不利。茶心里面容易干。给人一种精致和舒服的感觉。