熟的肘子一般两斤到三斤。

肘子的f烹饪方法如下：

食材：猪肘子、葱、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽、冰糖、老抽、料酒、盐等。

步骤：

1、肘子用火烤制一下，去除猪毛，洗净；

2、顺着骨头划开；

3、锅中放置冷水，将猪皮朝下放置在锅中；

4、加入大料，花椒，香叶，桂皮，老抽，冰糖等，用大火烧开，放入适量老抽、料酒，小火炖煮三个小时，加入适量盐，炖煮半个小时；

5、另起锅，放入油烧热，加入葱花、大料、生抽爆炒，加入炖煮肘子的汤汁，煮制半个小时，待汤汁煮至浓稠，放入煮熟的肘子即可。