去除熟牛肝异味方法：

第一、牛奶去味法：

1、先将牛肝洗净，沥干后切成薄片；

2、将熟牛肝浸入牛奶中，除去异味。

第二、淡盐水去味法：

1、将熟牛肝浸入淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止；

2、将血液完全挤出的熟牛肝放在热水中十秒，即可消除牛肝的异味。