蛋黄锅巴做法：

原料：米饭二百五十克、淀粉二十五克、色拉油十克、黑芝麻少许、盐一克、蛋黄两个。

步骤：

1、将所有材料混合；

2、用手将米饭，粉和油揉匀，揉成米团；

3、把米团放在案板上擀长；

4、用圆模压出形状；

5、锅中放油，将压好的小米饼放入锅中炸至金黄色；

6、将蛋黄打散放入少许油；

7、锅里留油，将蛋黄末炒至糊状倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀地裹上锅巴即可。