水泥一般7天后不怕冻，在高寒地区至少12天。

水泥是粉状水硬性无机胶凝材料，加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中更好的硬化，并能把砂，石等材料牢固地胶结在一起。早期石灰与火山灰的混合物与现代的石灰火山灰水泥很相似，用它胶结碎石制成的混凝土，硬化后不但强度较高，而且还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀。作为一种重要的胶凝材料，水泥广泛应用于土木建筑，水利，国防等工程。

水泥混水后成为具有可塑性的半流体，经过一段时间后，水泥浆逐渐失去可塑性，并保持原来的形状，这种现象叫做凝结，随后进入了硬化期，净浆完全失去可塑性，水泥的强度逐渐增加。施工中要求水泥的凝结时间有一定的范围，如果凝结过快，混凝土会很快失去流动性，影响振捣，如果凝结过慢，会影响施工速度。