清蒸石头鱼的做法：

材料：石头鱼、葱、生姜、蒸鱼酱油、食用油。

做法步骤：

1、将鱼洗净晾干装盘。

2、两根葱白切大段放在鱼身下，使得造型好看，且能让底部也能进入蒸汽。

3、姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身，倒入少许料酒，撒些盐。

4、水烧开之后，将鱼放入蒸锅，8分钟后关火，另起一锅倒入食用油，烧至8成熟。

5、将油浇在鱼身上，听到葱爆锅的响声即可，再将蒸鱼酱油从鱼身上淋上去就完成了。