1、如果酵素制造过程中没有坏掉，果肉可以食用。

2、将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，发酵过的水果都可综合加入。请先均匀一下，然后放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或RO水，由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。

3、将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室裏，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。加水搅拌的酵素果酱经冷冻後，一定要放入低温或冷冻室内，成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须放置常温裏若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处于继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。