水笋炒五花肉的做法：

材料：带皮五花肉、水笋、葱、姜、料酒、盐、白糖、老抽。

1、水笋洗净，五花肉切块，葱、姜洗净，分别切末、切丝。

2、锅热水，将五花肉放入焯水，去除血腥味后捞出，锅热油，放入姜、五花肉，倒入老抽、料酒、盐翻匀加水。

3、大火烧开后，放入水笋 ，再加入一点老抽，翻炒均匀。

4、盛出，改为炖锅，加入少量水，继续烧开后，改为小火焖烧1小时。

5、熟后撒入葱花即可。