1、蒜苗，红椒洗净切成段备用。

2、瘦肉洗净切成丝加盐，淀粉、麻辣粉和水腌制10分钟。

3、肥肉切成块备用。

4、热锅烧油，加入肥肉炸出油。

5、加入腌好的瘦肉翻炒变色。

6、把炒好的肉推到一边。加入蒜苗、生姜、红椒爆出香味后和肉翻炒均匀。

7、加入干辣椒、盐、味精翻炒均匀。起锅前加点料酒。

就这样一道美味的蒜苗炒肉做好了，又香又辣又好吃，并且还很下饭的菜哟。