蘸水的做法：

一、食材：

蒜、葱、干辣子、植物油、花椒油、芝麻、香菜。

二、做法：

1、把大蒜、姜拍碎，新鲜辣椒剁细，用冲锤充成泥。香菜和葱切成碎花，备用；

2、将干辣子倒在锅里翻炒几下，用碗装好干辣子面，撒上芝麻，待用；

3、锅里倒入植物油，油热后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌；

4、佐料弄好后，在碗里放入少量花椒油即可。