做法如下：

1、备齐食材五花肉，梅干菜，芋头，食盐，酱油，姜，八角，料酒，白糖，植物油；

2、将梅干菜提前泡发，反复冲洗干净，芋艿削去外皮备用；

3、五花肉切块，用沸水焯一下备用；

4、热锅倒油，把肉块放入翻炒；

5、肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒；

6、倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色；

7、倒入开水，没过肉面；

8、盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时；

9、主入沥干水的梅干菜和芋艿；

10、大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味；

11.待汤汁收浓即可出锅。