蒜茸炒长豇豆的做法如下：

材料主料：菜豆300克，大蒜30克，油适量，盐适量；

1、把长豇豆清洗干净；

2、把长豇豆摘成约一寸长的段；

3、把大蒜剁成蒜茸；

4、起油锅；

5、待油温八成热时放入长豇豆煸炒；

6、如果适量加些水，大火炒约3分钟左右；

7、出锅前加入蒜茸和适量的盐调味；

8、出锅，装盘即可；

9、蒜茸炒长豇豆完成。