一、笋心制做方法：

1、白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；

2、冬笋洗净去皮切片；

3、葱切末；

4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5、将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；

6、炒锅注油烧热，下入葱末炒香，放入高汤，料酒，酱油，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。

二、笋心功效：内含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素。尤其是植物纤维含量高，有助肠道蠕动能预防便秘和结肠。